Una de las muchas razones por las cuales Puebla es famosa, es por nuestra exquisita y variada comida. Sus ollas de barro, sus metates y las cucharas de madera, dan un toque diferente a todas las del país. Las raíces gastronómicas de la cocina de Puebla las encontramos en la conbinación de la comida indígena con la hispánica; así nos da una comida puramente mestiza. La cocina indígena fue muy rica en moles y pipianes, ya que para guisarlos tenían a su alcance al guajolote o pavo de papada, numerosas variedades de chiles y semillas, así como de jitomates y tomates. Muestra de ello fue, sin duda, el famoso mole poblano, nacido en el convento de Santa Rosa, allá por el siglo XVII. Los conventos fueron importantes en la creación y evolución de la cocina poblana.
El estado de Puebla es uno de los estados más ricos y reconocidos po su amplia gama de platillos típicos y claro no se podía quedar atrás en cuanta a dulces se refiere y a que cuenta con más de 300 delicias, los cuales fueron creados en su mayoría en la época colonial. Los dulces típicos de Puebla surgen de la fusión de las culturas árabes, española e indígena.
No hay comentarios:
Publicar un comentario